テーマ
制度種別
受講形態(京カレッジ)
科目コード
科目名
開講大学名
学内科目コード
学内科目名
連絡先
学生部 修学支援課
TEL 075-551-1282
FAX 075-551-1285
担当教員
開講期間
授業期間 2023月9月21日(木)～2024年1月19日(金)
開講曜日時限 Ⅰ講時 9時00分～10時30分 ( 毎週水曜日 )
※ 2023年12月27日(水)及び2024年1月8日(月)は授業がありません。
開講曜日・講時
単位数
開講期
授業形態
遠隔授業として実施する
「英語で学ぶ科目」として実施する
受講料
（単位互換履修生は不要）
対象年次
授業定員
単位互換定員
京カレッジ定員
会場
試験・評価方法
定期試験 ( 筆記試験 ) 50%
平常試験 ( 筆記試験、レポート) 50％
超過時の選考方法
別途負担費用
その他特記事項
低回生受講推奨科目
講義概要・到達目標
【授業の概要】
健康の保持・増進や疾病の予防における栄養の役割および 栄養素の代謝とその生理的意義を理解するための基礎事項に
ついて学ぶ。
【到達目標】
１）五大栄養素の種類と働きについて理解できる。
２）栄養素の代謝について理解できる。
３）健康と栄養素の関連性が理解できる。
講義スケジュール
第01回 健康と栄養
（学修内容）
健康と栄養の定義について
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書の1章を読んでおく
第02回 糖質
（学修内容）
糖質の種類と構造及びその働きについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書のp40－45を読んでおく
糖質がどのような食品に多く含まれているかまとめておく
第03回 脂質
（学修内容）
脂質の種類と構造およびその働きについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
前回の復習をしておく
教科書のp48‐52を読んでおく
第04回 タンパク質
（学修内容）
タンパク質の種類と構造およびその働き
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書のp53-58を読んでおく
第05回 ミネラル
（学修内容）
ミネラルの種類と機能
（事前事後学修課題の内容）（60分）
三大栄養素について復習をしておく
教科書のp58‐60を読んでおく
第06回 ビタミン
（学修内容）
ビタミンの種類と機能
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書のp61‐64を読んでおく
第07回 消化と吸収
（学修内容）
消化器系の構造及び消化の流れおよび腸内細菌の働きについて
上皮細胞膜通過の仕組みについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書のp27-35を読んでおく
第08回 エネルギー代謝
（学修内容）
三大栄養素のエネルギー産生
基礎代謝量に関わる因子など
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p45-46、64‐65を読んでおく
第09回 栄養状態の判定と評価
（学修内容）
栄養状態の判定と評価のための情報と判断基準について
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p67‐76を読んでおく
第10回 日本人の食事摂取基準（2020版）について
（学修内容）
食事摂取基準の概要について
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p76-85を読んでおく
指針を使い毎日の食事内容を振り返ってみる
第11回 ライフステージと栄養 ①妊娠期、授乳期
（学修内容）
妊娠期、授乳期の身体的特徴と栄養ケア・マネジメントについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p129‐134を読んでおく
第12回 ライフステージと栄養 ②乳幼児期、学童・思春期
（学修内容）
乳幼児期、学童・思春期の身体的特徴と栄養ケア・マネジメントについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p134‐142を読んでおく
第13回 ライフステージと栄養 ③ 成人期、高齢期
（学修内容）
成人期、高齢期の身体的特徴と栄養ケア・マネジメントについて
生活習慣病とその予防および食事療法について
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p142-168を読んでおく
自分のライフコースにおいて最も留意することは何か考えてみる
第14回 免疫と栄養
（学修内容）
免疫の基本的な仕組みについて
食物アレルギーの理解
（事前事後学修課題の内容）（60分）
教科書p169-176を読んでおく
身近な食品の特定原材料表示について調べておく
第15回 まとめ
（学修内容）
健康の三本柱について
健康の保持増進のためにバランスのよい食事と健康・睡眠が
大切であることについて
（事前事後学修課題の内容）（60分）
自分の生活時間を記録しておく
教科書
日本フードスペシャリスト協会編 「三訂 栄養と健康 第２版」建帛社 2020
参考書
出願開始
出願終了
承認結果公開日
